Un restaurante lleno no significa rentable.
Convierto restaurantes desordenados en modelos controlados, rentables y escalables.
Food cost del 40–45% al 30%
Zorro Azul Rooftop
Lo que mido
Costo real por plato
Rentabilidad de cada plato
Nómina, compras y mermas
Sobre mí
Tecnólogo Industrial · Supply Chain Management.
60colaboradores liderados
7puntos de venta a cargo
$1 M → $30 Mventas mensuales en Rappi, en pesos
80%del Valle del Cauca cubierto, entrega en 24 h o menos
- Zorro Azul RooftopAdministrador Operativo y Comercial · 2024 – hoy
- Tribal LlaneroSupervisor de Operaciones PDV · 2023 – 2024
- Commerk SAS – Ron Viejo de CaldasCoordinador de Puntos de Venta · 2020 – 2023
- Carvajal Tecnología y ServiciosAuxiliar de Calidad y Procesos · 2019 – 2020
- McDonald's ColombiaGerente de Producto · 2014 – 2018
GastroGrowth360
Asesoría, implementación y gestión.
- Contable
- Operativo
- Administrativo
- Experiencia del lugar
